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健康长寿，也就是古人所说的“寿而康”成为现代人类的共同愿望。按照现代科学研究比较一致的观点，人类平均寿命在120岁左右，因此，即使是世界上平均期望寿命最长的日本，也只有84.2岁，也还有近36年的距离，说明人们还远远没活够。一个人寿命的长短与哪些因素有关呢？目前共识是：15%取决于遗传因素，10%取决于社会因素，8%取决于医疗条件，7%取决于气候和环境，而另外的60%取决于自己生活方式和精神状态。随着物质生活的迅速提高，遵循良好的生活方式日益成为核心问题，一句话，健康长寿掌握在自己手中。什么是良好的生活方式，可以归纳为“坚持活动、处世乐观、生活规律、营养适中、戒烟少酒”这20字。笔者通过自身的经验总结：食养、心养、动养、静养和睡养等五种科学养生的方法。1食养一提到食养，人们就会想到三个字“管住嘴”。其实，这只是一个方面，科学的食养，应该包括：全面、均衡、优质、适量这八个字。首先是全面，我们日常饮食中的营养素大约有50多种，包括七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、水。我们要求的全面，应该是七大类的营养素每天都要得补充。日本人认
鸡蛋应该是大家餐桌上常见的食物之一，它是良好的蛋白质来源，还能补充卵磷脂、维生素A、叶黄素、胆碱等，几乎包含了人体所需的全部营养，素有“全营养食品”的美誉。而且价格便宜，做法多样，水煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、蛋花汤……但在鸡蛋存放这件事儿上，很多人就已经错了。01鸡蛋放冰箱，该不该清洗？有时候买回来的鸡蛋多少都会带有点鸡屎，你是直接放在冰箱，还是爱干净地洗一洗再放冰箱？其实这些做法都不合适！鸡蛋壳上可能有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下仍可生长繁殖，若是直接放冰箱，会污染冰箱环境，有可能造成交叉污染，影响到其他食物的安全卫生。而若是将鸡蛋洗一洗，虽然干净了，却会加速其变质。鸡蛋壳表面其实有许许多多的小孔，而鸡蛋表面有一层肉眼看不到的“保护膜”，将这些小孔“封闭”住了。这层“保护膜”既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。如果水洗鸡蛋，保护膜被洗掉，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。正确储存法：①买回的鸡蛋装入干净的包装袋中，再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。
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